Avec l'arrivée de l'automne, il est temps d'abandonner les boissons froides et de se réchauffer avec quelques tisanes qui aident à nourrir et à protéger le corps. Nous vous recommandons de préparer du Chai, qui signifie en fait thé en hindi, c'est pourquoi Masala Chai est souvent entendu simultanément avec chai. Masala Chai est un thé aux épices mélangées, souvent infusé avec du thé noir et du lait ajouté.
Une recette de base pour commencer son propre chai épicé (basé sur le chai Masala traditionnel) consiste à commencer avec de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle, de la cardamome, de la muscade et du poivre noir (de préférence dans cet ordre avec des quantités plus grandes ou plus petites en conséquence). Souvent, du fenouil, de l'anis étoilé et de la vanille peuvent être ajoutés avec du thé noir, du lait et du miel pour sucrer. Les variations et autres ingrédients sont aussi divers que la culture hindoue, donc les possibilités et les préférences dépendent de vous !
La cannelle et le gingembre ainsi que les nombreuses autres épices ont tous des bienfaits pour la santé, notamment pour leurs bienfaits réchauffants et antibactériens pendant les saisons d'automne et d'hiver. Nous recommandons les produits en vrac/en vrac, biologiques/équitables et frais lorsqu'ils sont disponibles et possibles pour le consommateur.
Ajoutez toutes les épices à au moins trois tasses d’eau fraîche et froide à ébullition. Trois tasses pour ceux qui souhaitent ajouter du lait et/ou avoir un chai plus intense, et cinq tasses pour une infusion plus légère avec ou sans lait. Une fois que l'ébullition commence, couvrez et laissez mijoter les épices pendant au moins 15 minutes, mais nous recommandons 30 minutes voire quelques heures à feu doux. (Si seulement faire bouillir pendant 15 minutes, rajouter de l'eau et faire bouillir à nouveau pour une deuxième utilisation est un excellent moyen d' économiser !) Éteignez le feu et laissez refroidir pendant quelques minutes ou ajoutez immédiatement du lait/des substituts de lait pour obtenir l'objectif. température de consommation souhaitée. N'oubliez pas de filtrer le thé et d'ajouter un peu d'édulcorant pour une boisson agréable et chaleureuse.
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