Inspiración para el té de otoño: Chai especiado hecho a sí mismo

Con la llegada del otoño, toca dejar las bebidas frías y entrar en calor con unas infusiones que ayudan a nutrir y proteger el organismo. Recomendamos preparar un poco de Chai, que en realidad significa té en hindi, es por eso que Masala Chai a menudo se escucha simultáneamente con chai. Masala Chai es un té de especias mixtas que se elabora a menudo con té negro y se le añade leche.

Una receta básica para comenzar el propio chai especiado (basado en el tradicional Masala chai) es comenzar con canela, jengibre, clavo, cardamomo, nuez moscada y pimienta negra (preferiblemente en ese orden, con cantidades mayores a menores). A menudo, se puede agregar hinojo, anís estrellado y vainilla junto con té negro, leche y miel para endulzar. Las variaciones y otros ingredientes son tan diversos como la cultura hindú, ¡así que las posibilidades y preferencias dependen de ti!

La canela y el jengibre, así como muchas otras especias, tienen beneficios para la salud, especialmente por sus beneficios antibacterianos y de calentamiento durante las temporadas de otoño e invierno. Recomendamos productos a granel/hojas sueltas, orgánicos/de comercio justo y frescos cuando estén disponibles y sean posibles para el consumidor.

Receta para llevar a Masala Chai

(para 4 tazas/porciones)

• 4 barras / 4 cucharadas colmadas. de canela molida**
• 1-2" trozo de jengibre fresco (rallado o en rodajas) o 2 cucharadas de jengibre molido
• 5 vainas de cardamomo (ligeramente abiertas) o 2 cucharaditas. de cardamomo molido
• 5 trozos de clavo o 1 1/2 cucharadita. de clavo en polvo
• 2-4 granos de pimienta negra o menos de una cucharadita. de pimienta negra
• 2 cucharadas o bolsitas de té negro (opcional)
• 1 cucharadita colmada. de semillas de hinojo (opcional)
• 1 pizca de vainilla molida (opcional)
• Agua (mínimo 3-5 tazas)
• Leche o alternativas a la leche (opcional)
• Miel, azúcar u otro edulcorante de elección
• Colador de té

Agregue todas las especias a al menos tres tazas de agua fría para que hiervan. Tres tazas para aquellos que quieran agregar leche y/o tener un chai más intenso, y cinco tazas para una infusión más ligera con o sin leche. Una vez que comience a hervir, cubra y deje que las especias hiervan a fuego lento durante al menos 15 minutos, pero recomendamos entre 30 minutos e incluso unas pocas horas a fuego lento. (¡Si solo hierve durante 15 minutos, volver a agregar agua y hervir nuevamente para un segundo uso es una excelente manera de ahorrar !) Apague el fuego y déjelo enfriar durante unos minutos o agregue leche/alternativas a la leche de inmediato para lograr el resultado deseado. temperatura potable deseada. No olvides colar el té y agregar un poco de edulcorante para obtener una bebida deliciosa y cálida.

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